Ms. Nara

這道蔥油拌麵食譜來自莊祖宜：廚房裡的人類學家(Youtube)，非常簡便又實用的做法。只要有蔥、植物油、醬油、糖即可做出一罐易保存的蔥油。

首先，準備一個鍋子，開中小火，放入一碗淡味的植物油，青蔥洗好去尾切段，放入鍋中，加鍋蓋悶炸約20分鐘，待蔥由青色變成黃色後，加入與油等比例的一碗醬油與些許糖，在悶煮一會兒，即可熄火。

蔥油適合拌細麵，拌麵時記得加入蔥油裡的蔥段一起拌，蔥油本身有香氣，但蔥段才是拌食的菁華。我喜歡另外炒一些像是青菜、蘆筍、蘑菇、香腸或肉片，看冰箱裡有什麼就拿來炒一點，拌著麵吃，就是很豐盛的一餐了。
 
待鍋裡的蔥油涼了以後，即可裝入玻璃罐，放入冰箱保存。以後直接從冰箱裡拿出來即可拌麵，非常方便。

Handmade Portraits: Sophie Blackall from Etsy on Vimeo.

若你最近常搭乘紐約地鐵，應該就會看過車廂內這張名為"Missed Connections"的圖繪海報，創作者是Sophie Blackall (blog)，居住在布魯克林區。若仔細研究這張海報裡的人物，會發現彷彿裡邊的每個人都有著不同的故事，從不同的地方來，想要去到不同的地方。而真實的紐約地鐵的搭乘經驗也是如此，如此多元民族文化的城市，在車廂內觀察來往的人，成了一件有趣的事。

很久沒更新文章了。

最近有很多時間自己煮食，參照了MASAの料理ABC的方法，自己製作了油漬小蕃茄，裝盛在小玻璃瓶裡，據說這樣放在冰箱裡可以保存一個月。

昨天週日中午，把冰箱裡剩下的的蘑菇和培根拿出來煎炒，拌上義大利麵和自製的油漬蕃茄，灑上乾的parsley和現刨的parmigiano reggiano cheese，不到二十分鐘，一盤色香味具全的義大利麵就可上桌了。

小蕃茄灑些鹽經過烘乾，浸漬在橄欖油裡保存，沒想到風味可以如此鮮美。