Ms. Nara

終於，在感恩節前夕，Bob(supervisor)把烤爐修好了。本來今年對感恩節晚餐興致闌珊，想說隨便吃吃就好，不想花太多時間。感恩節前一天，下班回家後，看見Bob在爐子邊留的紙條：The oven is working!又再度燃起下廚的熱血。

這是我在美國第五個感恩節了(有這麼久了嗎?)。印象比較深刻的是第一年，真的動手烤過一隻火雞。去年的感恩節，則是在Chinatown買了北京烤鴨。今年呢?人少，所以準備來烤一般雞就好。我本來是想烤cornish game hen那種size很小的雞，一人一隻。可惜，超市裡的生鮮區提早關門，買不到，所以就買了一隻普通size的雞，怕3個人不夠分，又買了小羊排備用。

以下是今年感恩節晚餐的菜單，(來自快樂的物質女孩的靈感)不算太豐盛，但是比平常在家吃得好就是了：

-餐前麵包
-南瓜濃湯
-清炒秋天瓜果
-烤羊排佐薄荷醬
-普羅旺斯香料烤全雞
-蘋果塔



餐前麵包

我很懷念之前一位朋友做的奶油小餐包，本來也想動手來做。但往超市途中經過麵包店，就不經誘惑，買了三個小麵包和一個MUFFIN...orz。

南瓜濃湯

新嘗試!萬聖節、感恩節，沒南瓜怎行。我今年沒打算吃南瓜派，所以南瓜濃湯最適合了。我真的很愛喝南瓜湯。動手做卻是第一次。我買的是butternut squash(長的像葫蘆的一種南瓜)。

材料: butternut squash(南瓜)、coconut milk(椰奶)、chicken consomme(清雞湯)、heavy cream(鮮奶油)、corn(玉米粒)

做法:
1.南瓜去皮切丁，放入果汁機(或調理雞)加水打成泥。
2.將南瓜泥、清雞湯、椰奶，倒入鍋中，用小火煮開。
3.試味，湯不夠濃可以heavy cream調味，加入玉米粒可增加甜度。

清炒秋天瓜果

原本鎖定的是Maple-Glazed Autumn Vegetables 這道菜。但考慮南瓜濃湯已經有點甜，所以捨去用楓糖燉煮的念頭，改用清炒的方式，保留瓜果清脆的原味。

材料: butternut squash、cucumber(小黃瓜)、zucchini(義大利瓜)、parsnip(歐洲蘿蔔-防風草根）
做法: 所有瓜類去皮切丁，加些許海鹽(第一次嘗試海鹽)、橄欖油，清炒。

烤羊排佐薄荷醬

材料:lamb(羊排)、worcestershire sauce(梅林辣醬油)
薄荷醬材料: Mint(薄荷葉)、butter(奶油)、flour(麵粉)、heavey cream、suger

做法:
1. 羊排洗淨，加入worcestershire sauce醃一下，預熱烤箱350度，烤45-60分鐘。
2. 在小鍋中加入薄荷葉(可將薄荷葉打成泥)和少許水，以小火煮開，加入少許麵粉、奶油、鮮奶油、糖，煮成濃稠狀即可。

普羅旺斯香料烤全雞

普羅旺斯香料，是名副其實的從普羅旺斯帶回來的，用了很久，都用不完。有些香料味道很好，卻已經不記得名字了。

材料: chicken、香料
做法: 雞洗淨、抹鹽和香料，醃一下。烤箱預熱350度，將雞用錫箔紙包好送入，烤約45分鐘至1小時。

蘋果塔

這是參考Free-Form Apple Tart 的做法。我是第一次做，感覺上可以再烤久一點。口感不錯，搭配清茶，是很好的飯後甜點。